Ormeaux, abalones, oreilles de la mer, oreilles de Vénus, ou encore truffes de la mer…

Nichée au cœur de l’Aber Wrac’h, dans le Nord Finistère, France haliotis élève des ormeaux bretons en pleine mer et les nourrit exclusivement avec des algues récoltées localement à la main.
Le naissain est produit au sein de l’écloserie de Kerazan dans le respect des saisons et du milieu marin, sans produits pharmaceutiques.

“ Nos ormeaux d’élevage, disponibles toute l’année, sont commercialisés plus jeunes et plus petits que les ormeaux sauvages. Ils sont plus tendres et plus facilement déclinables dans des recettes gastronomiques.”

Sylvain Huchette