Fumerie de poisson, traiteur
& fish and chips

Entre-Mer est un lieu qui satisfera les palais les plus raffinés, grâce à la saveur du poisson fumé. Issu d’une famille de maîtres fumeurs hollandais depuis des générations, Jack Vader connaît les techniques les plus pointues pour transformer le moindre poisson en un mets délicieux.
Fort de 14 années en tant que directeur de criée, et d’une longue expérience internationale de conseiller sur la pêche, il a su se rapprocher des pêcheurs locaux pour mettre en valeur leurs produits.

“ Mon ambition… Amener les gourmets à déguster des espèces dont ils n’ont pas l’habitude et leur faire découvrir des saveurs nouvelles.”

Jack